このみる研究所

注目が高まる「低温調理」とは

注目が高まる「低温調理」とは 電気圧力鍋やオーブンレンジ、グリル鍋などさまざまな調理家電が登場して人気になっていますが、ここ数年で注目度が高まっている調理家電の…

調理道具にもなりつつある「冷蔵庫」の今

ステイホームが推奨されるニューノーマル時代が幕を開けたことで、今まで以上に重要視されるようになったのが「食事」ですが、我々の食生活を陰日向から支えてくれるのが「…

食のパーソナライゼーション　〜後編〜

前編では個人やお店などのアレルギー対応を実現する「CAN EAT」、一人ひとりに必要な栄養素を分析して食事を提案する「AI食」について紹介しました。このような一…

食のパーソナライゼーション　〜 前編〜

和食からフレンチ、イタリアン、インド料理など世界にはさまざまな料理があり、ベジタリアンやヴィーガン、アレルギー除去食や宗教除去食など、多様な食文化や食習慣、さら…

調理のタイムシフト

■共働き家庭の増加でニーズが高まる「調理のタイムシフト」 新型コロナウイルス禍のステイホーム生活によってにわかに人気が高まっているのが電気圧力鍋をはじめとする調…