このみる研究所

【レシピ】万能わさび肉味噌ソースの作り方

一度まとめて作っておけば、単品でも美味しく。 かけたり、和えたり、色々な料理にアレンジも出来る「万能ソース」をご紹介します。 冷蔵庫に常備しておくと、とても便利…

インフラで変わる食。タイの屋台とサラダの話。

もう一昨年になりますが、仕事でタイ、バンコクに招待をいただき出かけてきました。とある日本有数の食品製造企業のレトルトカレーのラインと醤油醸造工場の視察でした。 …

ポテサラは手抜き？日本人の食意識を考える

少し前になりますが、「ポテサラ論争」が話題になりました。ご存じの方も多いと思いますが、スーパーの総菜売場でポテトサラダをカゴに入れようとしている幼児連れの女性が…

論理的な人、感覚的な人と料理

みなさんは日常生活で「あなたは左利きだから右脳派だね。」という会話をすることがあるのではないでしょうか。右脳派⇔左脳派、理系⇔文系、男性脳⇔女性脳など様々な表現…

幸福度とレシピアプリ利用動向

あなたは今の人生に満足していますか？ どうすれば幸せを手に入れることができると思いますか？   このみる研究所では、日本人の食事に関する意識調査（N=…

防災食、備蓄できてますか？

東日本大震災より10年が経とうとしています。震災での教訓を活かした防災教育も行われるようになりました。備蓄食品の種類も格段に増加しています。 災害発生時には公的…

料理を通じて子供たちの能力を引き出し心を育成する「ハクシノレシピ」（後編）

前編では、料理を活用した親子向け幼児教育サービス「ハクシノレシピ」（2021年4月以降サービス開始予定）の内容について紹介しました。   ハクシノレシ…

料理を通じて子供たちの能力を引き出し心を育成する「ハクシノレシピ」（前編）

食品メーカーやレストラン、フードデリバリーサービス、レシピ情報サイトなど、食関連の企業やサービスは多岐にわたっています。教室に生徒を集めて料理を教える料理教室な…

1日に必要な野菜を1食で摂取！？　CRISP SALAD WORKSを試してみた

「チョップドサラダ」というスタイルのサラダをご存じでしょうか。野菜などを細かく刻んでドレッシングとあえることで、スプーンですくって食べるのが大きな特徴です。 &…

タンドールってなんなのか。

皆さんはインド料理のタンドリーチキンを食べたことがありますか。そう、インドレストランに行くとメニューに載っているあの赤い色をしたチキンの料理です。それと、ナン。…