このみる研究所

今が旬！山椒の種類とおすすめの使い方

うなぎの蒲焼きにかけることでお馴染みの粉山椒。 でも、この粉山椒って、元々はどんなものかを知っている方、意外と少ないのではないでしょうか。 今日は、山椒って元は…

【レシピ】グリーンアスパラガスを茹でよう

アスパラガスは年中手に入りますが、今回は特に、今が旬の国産のグリーンアスパラガスの茹で方や美味しい食べ方を紹介したいと思います。     輸…

【レシピ】万能甘夏ソース

一度まとめて作っておけば、単品でも美味しく。 かけたり、和えたり、色々な料理にアレンジも出来る「万能ソース」をご紹介します。 冷蔵庫に常備しておくと、とても便利…

【レシピ】春の山菜を料理に取り入れよう

春の山菜をスーパーで見かけるようになりました。 山菜は一年の中でも限られた時期にだけ出会える食材です。独特の苦みが特徴で、ビタミンや食物繊維も豊富なので健康や美…

新生活！お弁当箱の選び方

年度が変わって、新生活が始まり、約１ヶ月。 進級だったり、進学だったり、社会人になったり、、、新生活が少し落ち着いて、お昼にお弁当を持っていこう！という人も多い…

【レシピ】万能パセリソース

一度まとめて作っておけば、単品でも美味しく。 かけたり、和えたり、色々な料理にアレンジも出来る「万能ソース」をご紹介します。 冷蔵庫に常備しておくと、とても便利…

【レシピ】万能わさび肉味噌ソースの作り方

一度まとめて作っておけば、単品でも美味しく。 かけたり、和えたり、色々な料理にアレンジも出来る「万能ソース」をご紹介します。 冷蔵庫に常備しておくと、とても便利…

インフラで変わる食。タイの屋台とサラダの話。

もう一昨年になりますが、仕事でタイ、バンコクに招待をいただき出かけてきました。とある日本有数の食品製造企業のレトルトカレーのラインと醤油醸造工場の視察でした。 …

ポテサラは手抜き？日本人の食意識を考える

少し前になりますが、「ポテサラ論争」が話題になりました。ご存じの方も多いと思いますが、スーパーの総菜売場でポテトサラダをカゴに入れようとしている幼児連れの女性が…

論理的な人、感覚的な人と料理

みなさんは日常生活で「あなたは左利きだから右脳派だね。」という会話をすることがあるのではないでしょうか。右脳派⇔左脳派、理系⇔文系、男性脳⇔女性脳など様々な表現…